1917-1 Goldschmidt: Der Wein von der Rebe bis zum Konsum
J. Diemer, Verlag der Deutschen Wein-Zeitung, Mainz am Rhein, 6. Auflage, 1917, 737 Seiten.
Vergleiche 1. Auflage 1900.
Vom Fass
Das Abziehen der Weine
Das Pasteurisieren
Die Filtrierapparate - das Schwefeln - das Imprägnieren
Im Kapitel über die Filtration sind dem Autoren offenbar einige Fehler unterlaufen:
Seite 341 oben: 1914 gelang es Dr. Schmitthenner von Seitz, sterile Filtrate herzustellen.
Seite 345 unten: Die Seitz'schen Riesenfilter wurde bereits 1903 vorgestellt.
Seite 346: Fig. 252 ist ein "Asbest-Cylinderfilter"; "Simplon" ist ein grösseres Modell
(Fig. 256). Quelle: 2021 Baldinger Seiten 475ff.
Flaschenweine
Von der Klarheit des Weines beim Abfüllen auf Flaschen
Von den Flaschen - Flaschenreinigung
Das Korken
Das Abfüllen und die dabei zu beobachtenden Massnahmen
Das Kapseln der Flaschen - Etikettierung
Das Depot (Trub) bei Weinen auf der Flasche
Anhang: vom Versand der Weine in Fässern und in Kisten
Annoncen
